Alimentación Consciente - Una Revolución Silenciosa
El replanteo sobre lo que comemos y su estrecha relación con el cuidado de la salud son temas de los que se habla cada vez más; un verdadero cambio de paradigma.
¿Conoces cómo es el proceso digestivo del alimento en tu cuerpo?
¿Has escuchado alguna vez sobre los transgénicos, el glifosato y los conservantes? Éstas y muchas otras preguntas forman parte de los cuestionamientos a la alimentación procesada industrialmente que consumimos todos los días.
Intolerancia a la lactosa, colesterol alto son apenas algunos de los tantos términos que se escuchan cada vez más al inicio de alguna comida con amigos. También llama la atención ver la fuerza que ha cobrado la oferta de comidas vegetarianas y la proliferación de ferias de productos naturales como una forma más responsable de comprar, y que pone en contacto directo a los productores con los consumidores.
"Los alimentos que comes pueden ser la más poderosa y segura medicina para tu cuerpo o el más lento proceso de envenenamiento". Ésto nos lleva a replantear sobre lo que ingerimos y la responsabilidad que asumimos al hacerlo, sobre lo sagrado del acto de comer y la estrecha relación entre comida y salud.
Hay un cambio de consciencia y, desde hace unos años, aumentó muchísimo también la cantidad de gente que quiere dejar de comer carne. Los más jóvenes, por un tema de protección animal; los más grandes, porque lo sienten más saludable. Todos están mucho mejor informados y las redes sociales ayudan mucho a este cambio.
Silenciosamente, este cambio de paradigma se está afianzando en todos lados, es subterráneo, lento, pero profundo. Cuando se instala, allí se queda. Y ya no suele haber vuelta atrás.
